環境問題に取り組む民間非営利団体（ＮＰＯ）「グリーン購入ネットワーク」（ＧＰＮ）は1月の1カ月間、地球温暖化対策として、約3000の会員企業・団体の従業員約500万人に、旬の食材や地場の食材の購入を呼び掛ける運動を実施している。
季節に応じて収穫する旬の農作物はビニールハウス保温のために重油などを燃やす必要がなく、地場の食材なら生産地から消費地までの輸送で消費する燃料が少なくて済む。こうした食材を購入すれば、温暖化の原因となる二酸化炭素（ＣＯ２）の排出削減につながるとされる。
ＧＰＮは、会員企業・団体の従業員がスーパーなどで買い物をする際に旬の食材や地場の食材を選ぶことや、レジ袋削減のため買い物袋の持参を要請。レストランや社員食堂でも、旬の食材や地場の食材を使ったメニューを注文するよう求めている。
ＧＰＮは昨年6月にも1カ月間、同様の運動を行い、440の企業・団体（総従業員約168万人）が参加を表明。ＧＰＮがホームページ上で実施した参加者へのアンケート（回答数約4000人）では、約70％の人が「意識して旬や地場の食材を購入した」と回答した。
http://eco.nikkei.co.jp/news/today/article.aspx?id=NN000Y158%2002012009
・コメント
旬の野菜といった概念が最近薄れてきているような気がします。野菜や果物、魚介類など、諸外国からの輸入も増え、温室栽培技術や冷凍保存技術、養殖技術なども進歩し、スーパーへ行けば年間を通じていつでも買うことができる時代になっています。
記事にもありましたが、このような温室栽培や冷凍保存などの食材には、本来なら必要でないエネルギーが使われているのです。
温室栽培のものは、露地栽培された「旬のもの」に比べて、約 3.5 倍ものエネルギーを使っていますし、「旬」でない野菜や果物、魚介類などには、生長を促進剤や、必要以上の農薬や殺虫剤が使わなければなりません。もちろん、これは価格に上乗せされています。
旬のものは自然のリズムに合った無理のない力強い生長をしている為、無駄なエネルギーを使う事がありません。ビタミン・ミネラル・脂質などの栄養にも富み、味や香りも良いです。旬のものには、昔からその季節に応じた効用があります。
春には「にがみを盛れ」と言われてきました。にがみのあるものを食べ、冬の間に体内にたまった老廃物を出して、ビタミンやミネラルを摂り入れようという知恵なのです。
暑い夏には「水気や酸味」。きゅうり、なす、トマト、スイカなどウリ科やナス科の夏野菜は、からだを冷やし、体調を整えてくれます。
そして秋になったら、夏の太陽の恵みを受けて甘味を増した野菜や果物、良質な油（ドコサヘキサエン酸：DHAやエイコサペンタエン酸：EPA）ののった旬の魚（イワシやサバなど）をたっぷり摂って、寒い冬に備えます。
冬は、寒さからからだを守るため、からだを温める根菜（ごぼう、にんじん、れんこんなど）や脂肪類をたっぷり摂ります。
このように、私たちのからだは１〜２週間のサイクルではなく、自然の恵みに沿った四季のサイクルで、体のバランスをとっていたのです。旬のものは太陽と大地から最高の恵みを受けて育っているため、生命力が強く、栄養価も高くなっています。
沢山食料が溢れている時代です。旬のものをしり、意図的に使うことで環境に貢献することができますし、自分の体調も整えることもできます。
モノが溢れかえる時代だからこそ、自然に逆らってエネルギーを大量に消費したり、薬物を使用したりして作るようなものをできるだけ無くしていくような社会にするべきだと思います。
参考 旬の食材 WIKI
☆春
・野菜・果物
* 苺
* 筍
* 春キャベツ
* ウド
* セロリ
・魚介類
* マダイ
* マナガツオ
* トビウオ
* サワラ
* サヨリ
* メバル
* ヤマメ
* ヒメマス
* シラウオ
* アサリ
* ハマグリ
☆夏
・野菜・果物
* ビワ
* ウメ
* サクランボ
* モモ
* スイカ
* キュウリ
* ナス
* トマト
* ピーマン
* トウモロコシ
* オクラ
* ニガウリ（ゴーヤー）
* モロヘイヤ
* ミョウガ
* カボチャ
* 玉ねぎ
* ジャガイモ
・魚介類
* アイナメ
* カツオ
* マアジ
* シマアジ
* タチウオ
* コイ
* ニジマス
* アユ
* アナゴ
* ウナギ（土用）
* スルメイカ
* ハモ
* スズキ
* アワビ
☆秋
・野菜・果物
* 柿
* 栗
* イチジク
* ブドウ
* 梨
* リンゴ
* アケビ
* メロン
* レンコン
* カブ
* ニンジン
* レタス
* サツマイモ
・きのこ
* 松茸
* シイタケ
* シメジ
* マイタケ
魚介類
* 秋刀魚
* サバ
* サケ
* シシャモ
* ホッケ
* カツオ
* 牡蛎
☆冬
・野菜・果物
* 白菜
* ミカン
* 大根
* ゴボウ
* 里芋
* リンゴ
・きのこ
* エノキタケ
・魚介類
* タラ
* ブリ
* アンコウ
* ヒラメ
* カニ
* 甘海老
* フグ
参考 キッコーマン 旬の食材
タグ：旬の食材
採算合わなければ、農家さんも露地物栽培に力を入れます。
WTI先物、1バレル100ドル超えた辺りで推移したら、環境負荷レベルが随分下がると、思います。
暴言失礼。